Buffet This is us
Nach mehr als 20 Jahren Erfahrung haben wir uns als Premium-Caterer Anfang des Jahres 2019 dazu entschieden, uns auch in der Küche verstärkt dem Thema Nachhaltigkeit zu widmen. Denn Premium ohne Nachhaltigkeit funktioniert für uns nicht (mehr). Wir setzen daher zunehmend auf Produzenten aus der Region, arbeiten mit Inklusionsbetrieben und tüfteln an Buuffets die zeigen, dass Nachhaltigkeit auch sexy sein kann. In unserem AXICA Signature Buffet „This is us“ verbinden wir das Gelernte aus 20 Jahren Premium-Catering mit den Trends von heute. Dabei stellen wir immer die Freude am Genuss in den Vordergrund. Beste Produkte und echtes Handwerk sind ohnehin ganz selbstverständlich. Passend dazu servieren wir Ihnen Weine von ausgesuchten deutschen Winzern, zu denen wir seit vielen Jahren eine enge Freundschaft pflegen.
VORSPEISE
Matjestatar mit Apfel I Brioche
Variation vom Maishähnchen I Wildkräuter
Süßkartoffel mit Kichererbse I Tamarinde
HAUPTGANG
verschiedene Teile vom Rind - kurzgebraten, geschmort, sousvide gegart I Rosinenbrot I Rohkostsalat I BBQ Dip
Lachsfilet aus der Gewürzbutter I gebackenes Wurzelgemüse I Kartoffelstampf
Pasta aus dem Parmesanlaib I geschmolzene Tomaten I Rauke I Pesto I geröstete Kerne
DESSERT
Créme Brûlée von der Macisblüte
Rote Bete Cup Cake mit Frosting
DER STARTER IST
DIE BERATUNG
Ob leckere Snacks für das Meeting, köstliches Fingerfood, die gelungene Kaffeepause oder das beeindruckende Dinner – auf die richtige Beratung am Anfang kommt es an. Ein Anruf oder eine Mail genügt.
